Saftiges Dinkel-Roggenschrot-Brot

Nachdem ich ja schon ausreichend darüber geschrieben habe, wie mich das Brotbackbuch Nr. 1 zum Brotbacken gebracht hat, hier nun eine meiner Kreationen. Ein saftiges Dinkel-Roggen-Brot auf Sauerteig Basis. Für eine große Kastenform braucht ihr: Sauerteig: 360 g Roggenmehl 1150 360 g Wasser 50 g Anstellgut vom Roggensauerteig Brühstück: 200…

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