Geräucherte Gewürze

Nachdem ich auf Diaspora* ein leckeres Rezept fand, das ich nachkochen wollte, habe ich zum ersten Mal von Chipotle, was mir zu diesem Zeitpunkt völlig unbekannt war, gelesen. Nach einer kurzen Recherche auf Wikipedia, habe ich herausgefunden, dass es sich dabei um geräucherte Jalapeños handelt.

Da ich immer experimentierfreudig beim Kochen bin und neue Gewürze sehr gerne ausprobiere, habe ich kurzerhand Chipotle im Onlineversand bestellt. Beim ersten Öffnen steigt einem das intensive Raucharoma sofort in die Nase. In Gerichten macht es eine schöne Schärfe und eine intensive Würze. Definitiv eine gute Ergänzung für die Küche.

Der neuste Schrei bei uns in der Küche ist gerade geräucherte Paprika. Das Raucharoma hat es mir gerade sehr angetan und ich kann es nur weiterempfehlen :)