Pizza backen mit dem Pizzastein

Durch einen Beitrag von Volker Haigis bin ich wieder auf die Möglichkeit, einen Pizzastein statt einen seperaten Pizzaofen zu verwenden, gekommen. Kurz nachgesehen und seiner Empfehlung gefolgt, habe ich mir für kleines Geld einen gekauft. Der Stein passt perfekt in unseren Ofen und muss vor dem Backen der Pizza auf maximaler Ofentemperatur etwa 30 Minuten aufgewärmt werden. Anschließend kann man die Pizza drauf legen und nach 7 Minuten etwa ist sie fertig. »

Veganes Orangen-Schokoladen-Mousse

Nachdem wir letztens gebacken haben, hat sich das Topping für Cupcakes nun zu einer eigenständigen Nachspeise entwickelt, die einfach zuzubereiten ist und lecker schmeckt. Zutaten für vier Personen, Zubereitungszeit 15min, Kühlzeit:4h 150-200g Zartbitterschokolade Geriebene Schale einer Orange 2 Packungen aufschlagbare vegane Sahne 2 Packungen Sahnesteif 4 EL Mascobado Vollrohrzucker Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die gut gekühlte Sahne aufschlagen, Sahnesteif dazu und ein wenig weiterschlagen. Zucker und Orangenschale dazugeben. Die leicht abgekühlte Schokolade unter Rühren dazugeben. »

Veganfach 2013, Rückblick auf die dritte Veganfach

Vor ein paar Wochen sahen wir zum ersten mal die Werbung für die die veganfach 2013, die vegane Fachmesse, die diesmal zum dritten mal stattfand und in Hamburg Station machte. Um halb zwölf dort angekommen war die Schlange vor dem Terminal Tango, der Eventlocation am Hamburger Flughafen extrem lange und man konnte sich schon ein erstes Bild vom Interesse für vegane Produkte machen. Ein wenig für Erheiterung sorgte ein Mann der offenbar dem Organisationsteam angehörte und sich ein Bild von der Schlange machte und laut über die Öffnung einer zweiten Kasse nachdachte. »

Buchrenzension: Attila Hildmann - Vegan for fit

So nachdem wir das Buch jetzt rauf und runter gekocht haben, mag ich auch kurz was darüber schreiben. Zuerst, es gibt viel Kritik an Attilas Kochbuch. Er soll Rezepte aus dem Internet zusammengeklaut und abgewandelt haben. Aber mal ganz ehrlich, so funktioniert die heutige Remix-Kultur. Get over it! Jeder sucht sich Code-Beispiele im Internet und passt diese an, das spart Zeit, macht einen effizient und für mich ist es eine sinnvolle Zusammenarbeit. »

Vegane Woche des Studierendenwerks Hamburg

Letzte Woche gab es, sehr zu meiner persönlichen Freude, eine vegane Woche in allen Mensen des Studierendenwerks Hamburg. So auch in unserer CFEL-Cafeteria. Da wir aber einen stark reduziertes Speiseangebot wegen der Größe des CFEL-Cafes haben, gab es nicht die ganze Woche vegane Gerichte und an zwei Tagen “nur” vegane Suppe, aber ich will nicht meckern. Ich habe es leider nur geschafft das Soja-Gulasch „Ungarische Art“ mit Paprika und eine Tomaten-Kokos-Suppe zu probieren aber das Gulasch war ein Traum. »